pricomigdale

 Multa vreme am tot incercat sa fac acasa pricomigdale ca cele de la cofetarie. Dulci, aromate, crocante la exterior si moi la interior. N-am reusit pana mai ieri cand am gasit reteta, complet diferita de ceea ce faceam eu pana atunci, intr-o carte veche de bucate. Adica, s-ar putea spune ca aveam reteta sub nas, dar n-am stiut s-o caut! :))))

 Am facut reteta de pricomigdale din 3 albusuri, dar va spun sa dublati cantitatile ca n-o sa va para rau si pe Mircea o sa-l pomeniti! :))

Ingrediente

• 3 albusuri
• 120 g zahar
• 150 g nuca macinata
• 1 lingura faina
• cateva picaturi esenta de migdale
• 1 zahar vanilat
• putin zahar pudra pentru finisaj

Mod de preparare Pricomigdale:

Intr-o cratita se amesteca nuca macinata, zaharul si zaharul vanilat. Se adauga albusurile nebatute si un praf de sare. Se omogenizeaza, apoi se pune cratita pe foc mediu. Amestecand continuu cu o lingura de lemn pana compozitia ajunge la punctul de fierbere.

Se da deoparte si se amesteca pana compozitia se raceste. La un moment dat o sa simti asa ca te cam lasa mana, dar bea o gura de cafea si da-i inainte.  ))

Cand compozitia se raceste va deveni lucioasa si cremoasa. Se adauga esenta de migdale si faina. Se omogenizeaza.

                        

Cu ajutorul unui posh se pun pricomigdale mici si rotunde intr-o tava tapetata cu hartie de copt. Le puteti pune si cu o lingurita, avand grija sa le dati forma rotunda, vor iesi exact la fel si scapati si de spalat pos-ul.  )

Se pudreaza cu zahar si se da tava la cuptor la foc mediu pentru vreo 20-25 de minute, pana se rumenesc usor “la talpa” si devin ferme la atingere. Se lasa sa se raceasca apoi se dezlipesc usor de pe hartia de copt.

Daca doriti si daca mai ajung pana acolo le puteti lipi 2 cate 2 cu o crema de ciocolata sau chiar cu gem.